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對糖尿病病人來說,飲食、運動、藥物及衛教是將糖尿病控制好的4大要素。
其中「合理飲食」考量醣份和油脂的量,以控制適當的熱量攝取而達到良好的血糖與體重控制。
一般來說,糖尿病病友在飲食上需要注意以下5點。




1.每餐吃八分飽
醫學研究指出,吃太飽不只會讓腸胃發生問題,還會讓人體重直升、容易疲勞,對健康造成負面影響。
其中飲食份量更影響血糖變化,我們所進食的食物中碳水化合物,
大部份都會被身體轉化成血液的葡萄糖(血糖),會造成餐後血糖迅速上升。
特別是高血糖最患者,更需控制糖的攝入。
醫師建議,每餐維持固定的碳水化合物攝取量,可保持理想的血糖水平
為了自己的健康,一餐不要吃太多,有七八分飽就可以了。

2.各種食物均衡搭配
糖尿病患飲食控制的主要目標為供給患者足量且均衡的營養,使血糖儘量接近正常值
維持理想體重,達到預防或延緩併發症的發生。
針對高血糖、糖尿病患者,更需重視「營養均衡」。
醫師建議,多選擇富含膳食纖維的食物,並做到粗細、葷素均衡搭配。
如為避膽固醇含量高,而不吃肉、蛋類等食物,反倒每餐都吃大量主食,
此種作法會使餐後血糖難以控制,嚴重時造成營養失衡。
為了健康,應什麼都吃一點,然後做到適可而止。

3.據「血糖生成指數」選擇主食
食物血糖生成指數(GI)是指一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力,
因為血糖生成指數是由人體試驗而來的,而多數評價食物的方法是化學方法。
對於糖尿病患者而言,最重要的是,要多選擇血糖生成指數低的主食

「血糖生成指數」較低的主食,如蕎麥、燕麥、玉米等,
其進入胃腸後停留時間較長,餐後血糖峰值也較低;「血糖生成指數」較高主食,
如饅頭、麵條、白米飯等,它們消化吸收快,餐後血糖峰值也高。
值得注意的是,部分低血糖生成指數的高脂肪食物,同樣會嚴重影響體重及心血管健康,進食時要多留意。

4.注意加工方法
眾所周知,含有大量食品添加劑和防腐劑的加工食品對人體健康是有百害無一利的!
然市售加工食品越來越多,該如何選擇呢!特別是糖尿病患者而言,
加工食品還是要多防範!醫師指出,越是精細加工的食物,其「血糖生成指數」越高,
另澱粉的糊化程度也會直接影響血糖生成指數,如白米粥的血糖生成指數要比乾飯高很多。
要控制餐後血糖,可記住幾項原則,「好粗比細好,乾比濕好,稠比稀好」,就能有效控制、維持健康。

5.少量多餐
許多在減重的人,會將一日三餐改成少量多餐,讓肚子隨時維持飽足感,較不容易暴飲暴食。
而這個方法對於糖尿病患者也是有用的,少量多餐減少血糖波動,有效降低餐後血糖
 
 
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